Para mantenernos en salud, es necesario trabajar en ella y una de las mejores formas utilizadas y recomendadas desde tiempos ancestrales es ACTIVAR LA SALUD PREVENTIVA. Bien exponía Hipocrates el Padre de la Medicina
"Que tu Alimento, sea tu medicamento"
Por esta razón hoy les hablaré de: Los Alimentos fermentados que son utilizados desde tiempos antiguos, como medio de conservación, teniendo además una utilidad comprobada en el beneficio de repoblación positiva de la microbiota intestinal.
Los alimentos fermentados corresponden a aquellos alimentos que fueron transformados por la acción de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras, como: el yogurt o el vinagre, queso y otros, que en próximos post, los detallaré en nombre y preparación.
El proceso de fermentación, es una técnica en la cual los microorganismos convierten los azúcares del alimento en compuestos que actúan como conservantes naturales; ácido láctico si la fermentación es láctica🥛🧀; alcohol si la fermentación es alcohólica🍷; ácido acético si la fermentación es acética🍎, entre otros.
✅ Propiedades de los Alimentos fermentados..
👉 Contienen lacto-bacilo (Acidophilus), promueven poblaciones de bacteria intestinales
“buenas”. (Probióticos)
👉 Tienen gran cantidad de enzimas y están predigeridos.
👉 Ayuda a regular el peso corporal.
👉 Contienen antioxidantes y reguladores del ph corporal.
👉Su nivel de acidez inhibe las bacterias patógenas y sustancias indeseables (como las micotoxinas, el ácido fítico, las nitrosaminas) y estimula las benéficas.
👉 Tienen la cualidad de potenciar las vitaminas y hacer más asimilables los minerales.
👉 Tienen un gran aporte enzimático dado que el proceso de fermentación ocurre gracias a cadenas enzimáticas y en el producto final encontramos una gran presencia de estas sustancias vitales.
Es ya muy conocido que el 80% del sistema inmunológico está en los intestinos. Si los mismos se encuentran limpios, desintoxicados y poblados en equilibrio, nuestro sistema inmunológico será fuerte y podemos afrontar los ataques de virus, bacterias y más.
🤔👉¿ Incorporas estos alimentos, en su ingesta habitual?
FELIZ DÍA 🌄 para todos, espero sus comentarios ✍ y me gusta ❤ si les interesa este tema y deseen que lo desarrolle más, háganmelo saber.
Ahora veo mas cualidades de estos fermentos algo bueno para invertir en la buena salud
ResponderEliminarAsí es, son alkmentos poco usados que es necesario incorporar en la dieta diaria. Gracias por comentar. 🙏
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