Nuestro proceso de alimentación diaria, se guía por diferentes variables de acción como: Cultura, Ambiente, Economía, Costumbres familiares etc. siendo ésta última la que mas fuerza toma, en el momento de preparar nuestras comidas. Regularmente aprendemos a cocinar, por las pautas primarias que nos dictan nuestros padres, con la sazón de nuestra madre, también por la receta de la abuela, la de algún cocinero famoso o preparamos nuestros alimentos siguiendo las pautas de alguna moda alimenticia como: Vegetariana, Macrobiótica, Hipocalórica, Ayurvedica, etc. Cuando en realidad lo que debe privar en nuestra alimentación, es el conocer bien el efecto que tienen sobre la salud, todos los grupos principales de alimentos, y la manera de como se cocinan , procurando en la medida que se pueda, escoger aquellos de mejor calidad, por su frescura y menor manipulación, igualmente conocer los tantos mitos que se nos han interiorizado, por diferentes vías en nuestra alimentación, como: El consu...